INFORMÁCIE O POTRAVINÁCH

Alergény a zloženie

Informácie poskytujeme v zmysle nariadenia (EÚ) č. 1169/2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom a vyhlášky MPRV SR č. 127/2012 Z. z. Čísla uvedené v menu za každou položkou odpovedajú tomuto zoznamu.

1 — obilniny obsahujúce glutén (pšenica, žito, ovos)

2 — kôrovce a výrobky z nich

3 — vajcia a výrobky z nich

4 — ryby a výrobky z nich

5 — arašidy a výrobky z nich

6 — sójové zrná a výrobky z nich

7 — mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

8 — orechy a výrobky z nich

10 — horčica a výrobky z nej

11 — sezamové semienka a výrobky z nich

12 — oxid siričitý a siričitany (nad 10 mg/kg)

14 — mäkkýše a výrobky z nich

Krížová kontaminácia

Naša kuchyňa je malá a pracujeme v nej so všetkými uvedenými alergénmi. Aj keď pri príprave bezlepkových a vegánskych jedál používame samostatné náčinie a plochy, nemôžeme úplne vylúčiť stopové množstvá alergénov. Pri závažnej alergii nás prosím vždy informujte telefonicky pred objednaním.

Surové rybie produkty

Časť menu obsahuje tepelne neupravené rybie produkty. Ryby, u ktorých to legislatíva vyžaduje, podrobujeme mrazeniu podľa nariadenia (ES) č. 853/2004. Konzumáciu surových rýb neodporúčame tehotným ženám, deťom do 3 rokov, seniorom a osobám s oslabenou imunitou. Alkoholické nápoje nepodávame osobám mladším ako 18 rokov.

Pôvod hlavných surovín

Losos — chov Nórsko (ASC). Tuniak žltoplutvý — Atlantický oceán, úlovok so sledovateľnosťou po plavidlo. Ryža — japonica, Itálie / Japonsko. Wasabi — Nagano, Japonsko (pasta s obsahom pravého wasabi min. 5 %). Nori — Kjúšu, Japonsko. Zoznam dodávateľov poskytneme na požiadanie.